わらやき屋 龍馬道場

藁の香りを楽しむなら、まずは名物の鰹のわらやき塩たたきから。厚切りで、塩がよかったという声があり、口に広がる藁の香りが印象に残ったという人もいます。鰹を中心に楽しみたいときは塩たたき、旬魚も味わうなら「鰹のわらやき塩たたきと旬魚のわらやき皿鉢」という選び方も。

藁焼きの魅力は鰹だけではありません。メニューには、はちきん地鶏もも肉や四万十ポークの塩麹熟成、土佐鴨なども並び、魚とは違う一皿を加えたいときの候補になります。鰹に合わせる酒を選ぶなら、淡麗辛口の「げに辛」は藁の香りと一緒に楽しむ一杯として紹介されています。食事の邪魔をしにくい穏やかな香りをうたう酔鯨の純米酒もあり、料理を主役にしたいときはこちらを選ぶ手もあります。

締めの候補には、土佐ジローの卵かけご飯。燻した昆布で炊いたご飯に卵、鰹節と生姜を合わせたシンプルな一皿が気に入ったという感想もあり、藁焼きとはまた違うかたちで鰹を楽しめます。わらやき屋 龍馬道場は新橋の居酒屋で、ディナーは予約も可能。